תאור: סקירה של שלל נזקי החיטה (מחלת הצליאק, סוכרת, שיבוש איזון החומציות-בסיסיות, מחלות לב, הפרעות נוירולוגיות ועוד) ותכנית תזונתית נטולת חיטה שתשיג בין היתר הפחתת משקל ניכרת, הורדת רמת הכולסטרול והקלה בבעיות עיכול.